Vouvray Ultra Brut

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  6 x UBY 002 – Carton RolyDays

  Terroir :
  Région : Sud Ouest France
  Dénomination : Vin de France
  Vin blanc pétillant obtenu par adjonction de dioxyde de carbone
  Terroir : Sablo-Limoneux et Argiles
  Rendement moyen : 80 HL
  Cépages : 80% Colombard – 20% Sauvignon.
  Vinification :
  Vendange de nuit, macération pelliculaire, pressurage pneumatique,
  fermentation à basse température et élevage sur lies fines.
  La gazéification s’ effectue au moment de l’embouteillage.
  Note de dégustation :
  Arômes d’agrumes et de pêches jaunes apportés par le Colombard et le
  Sauvignon. Une association parfaitement équilibrée entre la finesse des
  bulles et la fraîcheur gourmande de l’assemblage.
  Accords mets :
  Original et décomplexé, 002 est une belle découverte servi très frais
  à l’apéritif ou sur un assortiment de desserts.
  Température de service : 10 °C
  Potentiel de garde : A boire dans l’année
  Taux d’alcool : 11% vol
  Sucre Résiduel : 16 g/l

  54,00 € Le prix initial était : 54,00 €.28,20 €Le prix actuel est : 28,20 €.

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  Champagne Blanc de Blancs – Grand Cru Avize – Sacre Blanc – Selosse-Pajon

  Le Sacre Blanc, le terroir Blanc de Blancs Grand Cru d’Avize est sur un sol très crayeux, très blanc.

  Si cette cuvée est composée uniquement de Chardonnay Grand Cru de la Côte des Blancs, elle conjugue néanmoins avec brio des caractères d’exception & d’excellence.

  Cette zone viticole s’étend sur environ 20 kilomètres au sud d’Epernay et donne naissance à des champagnes très prisés, le Blanc de Blancs. Elle doit son nom – côte des Blancs – à l’unique cépage blanc autorisé en Champagne qui couvre 95% des surfaces des vignes : le Chardonnay. Avize, est l’un des 4 villages de cette zone viticole sur laquelle notre domaine étend ses vignes.

  Le terroir d’Avize à la particularité d’être calcaire, ce qui donne une touche minérale à nos vins. Ce grand cru est un assemblage de 65% de cuvée et de 35% de vin de réserve des années précédentes.

  Il se distingue lors de l’apéritif et se marie très bien avec des poissons et des viandes blanches.

  Œil : Robe limpide de superbes reflets verts, une effervescence fine.

  Nez : Élégant, raffiné et engageant, s’exprime avec franchise et séduction, constitué d’attirantes senteurs de fleurs blanches très apurées.

  Bouche : Effleurées, puis enveloppées et comme stimulées par une effervescence soyeuse et caressante sans agressivité aucune, car le chardonnay commence à jouer ici de sa rondeur. Une certaine densité marquée par des nuances minérales assez dominatrices.

  39,00 € Le prix initial était : 39,00 €.23,40 €Le prix actuel est : 23,40 €.

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  Gosset Grande Réserve

  À L’OEIL
  Une robe lumineuse et dorée.
  AU NEZ
  Le nez est marqué par la fraîcheur et le fruit. Des notes de tarte au citron meringuée se poursuivent sur des fruits jaunes comme la mirabelle. Au réchauffement du vin, se développent
  des arômes de prunes et des notes légèrement miellées et toastées.
  EN BOUCHE
  Il affirme son volume et sa générosité.
  Le Pinot Noir lui donne sa structure.
  L’aubépine et les fleurs blanches se fondent naturellement dans une fine acidité portée par les agrumes.
  À TABLE
  La cuvée idéale à la fois à l’apéritif et au cours d’un repas. Elle accompagnera aussi bien des mets simples que plus élaborés : gougères, feuilletés apéritif au fromage, pâté en croûte, poule au pot ou volaille crémée, Comté, Parmesan…

  Architecture	Chardonnay 45%, Pinot noir 45%, Pinot Meunier 10%
  Mise en cave	2014 – 3 ans de cave minimum
  Dégorgement	minimum de 6 mois
  Villages	Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Le Mesnil-sur-Oger, Villers-Marmery…
  Dosage	8 g/l
  Température de service	8° C/10° C

  48,00 € Le prix initial était : 48,00 €.28,80 €Le prix actuel est : 28,80 €.

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