Description
Jura 12 Ans : L’« Intense » Single Malt qui Dévoile l’Âme de l’Île
Issu à 100 % d’orge maltée, le JURA 12 Ans suit le procédé traditionnel : maltage, brassage (transformation du malt en wort), puis fermentation. Il passe ensuite dans deux wash‑stills (~25 000 L), pour un premier distillat, puis deux spirit‑stills (~15–22 000 L) à talles (plus de 7 m), favorisant un reflux optimal et un cœur de chauffe limpide.
Vieilli 10 ans en fûts de chêne américain ex‑bourbon, il subit ensuite une finition de 2 ans en fûts de sherry Oloroso espagnol.
Embouteillé à 40 % vol., non rehaussé, non filtré à froid, il est distribué par Whyte & Mackay (depuis 1993).
Le Jura 12 incarne le style typique des îles : léger, malté, mais avant tout souligné par la douceur fruitée et le caractère sherry.
Un single malt accessible, parfaitement équilibré : douceur maltée, rondeur sherry, pointe de tourbe et agrumes. Idéal en découverte ou pour un moment convivial. Pas un whisky « wow », mais un compagnon fiable, élégant, “dangereusement smooth” selon certains avis.
Le Jura 12 Ans présente un équilibre charmeur entre douceur (fruits, miel, chocolat) et épices légères, avec une finition sherry marquée. Il s’adresse à ceux qui veulent un single malt accessible, convivial et insulaire, sans tourbe envahissante.
L’Isle of Jura Distillery est la seule distillerie de l’île de Jura, située à Craighouse, dans les Hébrides intérieures d’Écosse. L’île compte moins de 200 habitants, surpassés en nombre par les cerfs rouges (environ 5 000) : l’endroit est sauvage, isolé et authentique. L’île, nommée « deer island » en vieux norrois, est célèbre pour la beauté rude de ses paysages – « extremely unget-at-able », dixit George Orwell.
Fondée en 1810 par Archibald Campbell, elle est la première distillerie officielle de l’île. Après une période d’ouverture et plusieurs changements de propriétaires (Abercrombie dès 1831, puis Buchanan, Orr, Ferguson…), la distillerie ferma en 1901, ses équipements étant démontés pour échapper à un impôt sur les constructions.
En 1960, Robin Fletcher et Tony Riley‑Smith (avec Charles Mackinlay & Co. et sous l’égide de Scottish & Newcastle) reconstruisent l’usine, avec des architectes comme William Delmé‑Evans. La distillation reprend en 1963.
Depuis, la distillerie change de mains : Invergordon (1985), Whyte & Mackay (1993), puis Emperador/Alliance Global (2014), la propriétaire actuelle.
L’orge maltée provient du malteur de Port Ellen (Île d’Islay), depuis 1978. Elle est parfois légèrement tourbée, parfois non, selon l’expression produite.
L’eau est puisée dans le Loch a’Bhaile Mhargaidh (Market Loch), au pied des célèbres Paps of Jura. Elle traverse d’anciennes tourbières, apportant une touche minérale et saline.
Le malt est broyé dans des moulins Porteus datant des années 1960 : robustes, efficaces, quasi immortels.
L’alambic se compose de 4 cuves : 2 wash-stills (~25 000 L) pour le premier distillat, puis 2 spirit-stills (~15‑22 000 L) pour affiner. Ces cuves sont parmi les plus hautes d’Écosse (plus de 24 ft), favorisant un reflux important et une coupe fine du cœur de chauffe.
Le vieillissement a lieu sur site, dans des chais racked et dunnage. On utilise des fûts de chêne américain et européen, souvent d’ex‑bourbon ou d’oloroso sherry.
Le style de Jura est léger, vif, insulaire, plus proche des profils des Highlands que d’Islay, bien qu’il balance salinité et fraîcheur.
Jura est un joyau discret, fidèle à ses racines, à la tradition et au terroir insulaire. Chaque bouteille distille la poésie de l’île : un whisky élégant, convivial, avec une pointe de sel et de mystère.
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