Vin biodynamique

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    Alsace – Mise de Printemps 2023 – Domaine Josmeyer

    Mise en bouteille au début du printemps, ce vin exprime la fraîcheur et la délicatesse de la prime jeunesse.

    L’Alsace Mise du Printemps du domaine Josmeyer est un vin savoureux et croquant, il nous fait craquer.

    « C’est un nez enveloppant, qui donne envie de s’y lover. La bouche allie souplesse et fermeté. On y retrouve la pêche et la nectarine jaune de bout en bout. Avec une belle acidité de 5.8 (et 2 g de sucre), l’allonge est fine, fraiche et saline.« 

    Millésime : 2023
    Appellation : Alsace (Domaine Josmeyer)
    Couleur : Blanc
    Cépage : Pinot Blanc
    Sol : Ce terroir se caractérise par des dépôts de colluvions composés d’un substrat gravelo – sableux, d’alluvions et de cailloux. Semblable au sol de Graves, ce terroir offre des vins aromatiques, mûrs et élégants.
    Viticulture : Biodynamique

    Accord Mets/Vins : Terrines de poissons, moules, coques, quiches, omelettes, soufflés, tartes aux légumes, terrine de légumes, légumes primeurs, asperges, radis, volailles, tourtes, fromages crémeux.

    Le prix initial était : 17,00 €.Le prix actuel est : 10,20 €.
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    Alsace Grand Cru Hengst Pinot Gris – L’Exception 2009 – Domaine Josmeyer

    Un Grand Cru Hengst d’Exception du Domaine Josmeyer ! Le nez est mûr, intense et s’ouvre sur des notes de miel et de fruits secs associé à des touches un peu animales. La bouche est ample, puissante et généreuse. Très bel équilibre. Finale longue avec du gras et une belle vivacité.

    Appellation : Alsace Grand Cru

    Millésime : 2009
    Couleur : Blanc
    Cépage : Pinot Gris
    Alcool : 13%
    Sol : Ce terroir est essentiellement constitué de conglomérats calcaires oligocènes (14% de calcaire actif) et de marnes interstratifiées de plusieurs centaines de mètres d’épaisseur. Ces formations conglomératiques sont puissantes et laissent s’intercaler des marnes rouges, brunes, vertes ou beiges. La roche mère est de couleur jaune orangée. Ce Grand Cru, comparé par certains critiques au Chambertin en Bourgogne, permet à l’ensemble des cépages alsaciens de s’exprimer de la manière la plus parfaite. Rendement : 35hl/ha

    Viticulture : Biodynamique

    Accords mets/vin : Cuisine exotique, plats asiatiques, épicés. Curry, Gingembre…

    Le prix initial était : 39,00 €.Le prix actuel est : 23,40 €.
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    Auxey Duresses Rouge 2020 – Pierre & Louis Trapet

    Auxey Duresses rouge de Pierre & Louis Trapet du Domaine Trapet

    Millésime : 2020
    Appellation : Auxey Duresses 1er Cru
    Couleur : Rouge
    Cépage : Pinot Noir
    Viticulture : Biodynamique

    Accord mets/vin : Volailles, Viande rouge rôtie, fromage.

    Le prix initial était : 40,90 €.Le prix actuel est : 24,54 €.
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    Avec le Temps 2023 – Vin de France – Domaine Barou

    Le vin est fluide et discret avec une belle tension en attaque en bouche, et une finale sur les fruits jaunes et des notes grillées. Beaucoup de fraîcheur.

    A boire dans les 2 à 3 ans.

    Millésime : 2023
    Appellation : IGP Collines rhodaniennes
    Couleur : Blanc
    Cépage : 80 % Roussanne, 15 % Vermentino et 5 % Viognier

    Le prix initial était : 12,90 €.Le prix actuel est : 7,74 €.
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    Bourgogne Pinot Noir 2022 – Domaine de Montille

    Bourgogne Pinot Noir 2022 Domaine de Montille. C’est un assemblage de parcelles de Volnay et de Puligny. Le style du domaine est présent ici dans sa pureté. Un fruit gourmand et net, élégant, très beau pour découvrir le domaine.

    Millésime : 2022
    Couleur : Rouge
    Cépage : Pinot Noir

    Le prix initial était : 33,50 €.Le prix actuel est : 20,10 €.
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    Chambolle-Musigny 1er Cru – Les Plantes 2022 – Amiot Servelle

    Le Chambolle Musigny Premier Cru Les Plantes 2022 est un des vins les plus délicats du domaine Amiot-Servelle. Sa structure tannique, même si elle est légère, lui assure un bon vieillissement. Son ouverture serait optimale après 5 ans.
    Toujours dans un registre « fruits rouges », d’une attaque franche, il est plutôt aérien, avec une belle élégance. Structure tanique un peu stricte dans sa jeunesse. Mérite d’attendre 5 à 7 ans. Potentiel de garde de 10 à 20 ans selon les millésimes.

    Millésime : 2022
    Appellation : Chambolle-Musigny 1er Cru
    Couleur : Rouge
    Cépage : Pinot noir
    Sol : Peu profond, moyennement calcaire, avec un mélange de limons et d’argiles. La roche est à 50-60 cm
    Viticulture : Biologique
    Elevage : 18 mois en fûts de chêne français dont 30 % de fûts neufs

    Service : 14-16°

    Accords mets/vin : Chapon truffé rôti, gigot d’agneau aux cèpes, pavé ou tournedos de charolais aux morilles, canard, fromage très fruité du type Cîteaux ou reblochon à point.

    Le prix initial était : 104,00 €.Le prix actuel est : 62,40 €.

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    Coffret cadeau vin Biodynamique

    Ce Coffret Vin biodynamique vous emmène à la découverte d’une culture d’orfèvre de la vigne. La biodynamie propose un travail attentif et patient des sols et de la vie de la vigne en général, en tant qu’écosystème.

    • Sancerre – X  – Domaine Fouassier

    Un Sancerre rouge élégant et charnu. Le Domaine Fouassier propose la cuvée X, cultivé sur un 1 hectare de vigne, avec des rendements de 35 hl/ha. Autant dire qu’il s’agit là d’un travail d’orfèvre, sans compter le soin apporté à la culture puis à la vinification des vins, avec une approche biodynamique exigeante et rigoureuse. Arômes de petits fruits rouges, avec une finale très minérale. Un Pinot Noir de grande qualité à un prix abordable.

    • Saumur Champigny – Domaine des Roches Neuves – Thierry Germain

    Le Saumur-Champigny est l »entrée en gamme du Domine des Roches Neuves de Thierry Germain. Le millésime 2014 est une réussite, et nous met directement en contact avec le style de Thierry Germain : fruits rouges, fraîcheur, délicatesse, ampleur et profondeur. Les tanins sont encore jeunes, mais agréables, et laissent présager une bonne évolution. une cuvée régulière et gourmande pour découvrir ce superbe domaine.

    • Muscadet Sèvre et Maine – Orthogneiss – Domaine de l’Écu

    L’Orthogneiss du Domaine de l’Écu est un Muscadet emblématique, avec de puissantes notes salines, d’une fraîcheur et d’une minéralité absolue.

    Les bouteilles sont envoyées dans un coffret accompagné d’un sac prestige de fabrication Italienne. Nous nous réservons le droit de modifier le millésime selon disponibilité ou la cuvée par une cuvée équivalente en cas de rupture.

    Le prix initial était : 65,00 €.Le prix actuel est : 39,00 €.
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    Collines Rhodaniennes – Cuvée des Vernes 2023 – Domaine Barou

    La Cuvée des Vernes du Domaine Barou est une IGP Collines Rhodaniennes issue de vignes de 35-50 ans, récoltés avec des rendements 50 hl/ha.

    Grâce à l’âge des vignes et aux rendements maîtrisés, les vins obtenus sont corsés et tanniques, se rapprochant ainsi d’un Saint-Joseph

    Vendange éraflée à 80 %. Fermentation alcoolique et macération de 18 jours à une température de 30 à 32°C. Remontage une fois par jour, quelques délestages pendant la fermentation. Élevage de 9 à 12 mois en fûts de chêne de 5 à 6 vins.

    Le nez est sur des notes de fruits bien mûrs et des notes cacaotées. La bouche est fraîche sur les fruits rouges croquants et des pointes de vanille.

    Accompagne idéalement une viande rouge ou en sauce, un gibier, ou un fromage.

    Appellation : Collines Rhodaniennes
    Millésime : 2023
    Couleur : Rouge
    Cépage : Syrah

    Garde : 3-5 ans

    Le prix initial était : 13,90 €.Le prix actuel est : 8,34 €.
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    Coulée de Serrant 2022 – MOELLEUX – Nicolas et Virginie Joly

    Clos de la Coulée de Serrant MOELLEUX 2022. Seulement 3 millésimes en 40 ans ont produit des moelleux à la Coulée de Serrant !

    La Coulée de Serrant est à elle seule une appellation contrôlée de 7 hectares seulement. Située sur des coteaux très raides, dominant la Loire, les vignes issues du cépage chenin ont plus de 35 à 40 ans d’âge moyen ; les plus vieilles ayant plus de 80 ans donnent le bois pour faire des nouveaux pieds de vigne porteurs de l’originalité du lieu.

    En partie cultivé au cheval, ou à la main,  le rendement moyen est de 20/25 hectolitres par hectare (40 autorisés).

    Le sol très peu épais, (20 à 40 cm en moyenne) est sur un fond de schiste rouge oblique qui draine parfaitement les vignes. L’orientation des pentes est surtout Sud/Sud Est (merci de consulter la fiche technique pour plus de détails).

    Les vendanges se font en 5 fois sur 3 à 4 semaines pour obtenir la maturité la plus colorée possible et la plus marquée par le botrytis.

    Vinification : en barrique de 500 litres (jamais plus de 5% de bois neuf). Production : environ 20/ 25000 bouteilles par an.

    Nous sommes à 32g/L de sucre résiduel.

    Appellation : Coulée de Serrant
    Millésime : 2020
    Couleur : Blanc
    Cépage : Chenin

    Viticulture : Biodynamie
    Service/Garde : Boire maintenant, jusqu’en 2040.

    Accord mets/vins : viandes blanches en sauce, poissons au beurre blanc, chèvre, vieux Cantal.

    Le prix initial était : 92,00 €.Le prix actuel est : 55,20 €.
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    Dolia – Paradis 2018 – Domaine Viret

    Elevage en amphore. Ce Dolia Paradis doit impérativement être ouvert 1h ou plus (2 ou 3 idéalement) pour donner sa pleine mesure. Grande pureté du fruit, minéralité. Ce vin possède une fraîcheur rare pour un vin du rhône sud. Les tannins sont très soyeux. une grande bouteille !

    Millésime : 2018
    Appellation : Côtes du Rhône village Saint-Maurice
    Couleur : Rouge
    Cépage : 50% Grenache, 20% Syrah, 20% Mourvèdre, 10% Carignan
    Viticulture : Cosmoculture

    Elevage : Macération de 3 mois et demi en amphores. L’Amphore une plus grande oxygénation du Vin. Préparation en cuve béton. Mise en bouteille après 1 an.

    Garde : 10 ans dans de bonnes conditions de conservation. C’est à ce prix qu’il donnera le meilleur de lui-même

    Service : Ouvrir 1h à l’avance, carafer

    Accord mets/vins : Plats aromatiques, cuisine provençale.

    Le prix initial était : 30,90 €.Le prix actuel est : 18,54 €.
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    Gevrey Chambertin 1er cru 2021 – Clos Prieur – Domaine Trapet

    Toute la finesse du Domaine Trapet est dans ce Gevrey Chambertin 1er cru 2021 – Clos Prieur, au terroir connu pour ses sols riches en calcaire,

    Millésime : 2021
    Appellation : Gevrey Chambertin 1er Cru
    Couleur : Rouge
    Cépage : Pinot Noir
    Viticulture : Biodynamique

    Service/Garde : Ce vin peut être bu dès maintenant après une longue ouverture préalable, ou être attendu quelques années sans problèmes.

    Accord mets/vin : Gibier, Côte de bœuf maturé

    Le prix initial était : 169,00 €.Le prix actuel est : 101,40 €.
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    Macon Chardonnay – Clos Fourneau 2019 – Julien Guillot

    On a tendance à l’oublier, mais le Chardonnay est un cépage né dans le Maconnais, d’où l’appellation qui en a tiré le nom : « Macon Chardonnay.

    Avec cette cuvée parcellaire, Le Clos Fourneau, Julien Guillot, fidèle à son art, livre un Chardonnay racé, complexe et « sain », comme tous les vins du Domaine. Très belle alliance entre les fruits généreux (pêche, abricot) et les notes plus vives d’agrumes !

    Vin Naturel !

    Millésime : 2019
    Appellation : Macon Chardonnay
    Couleur : blanc
    Cépage : Chardonnay
    Viticulture : Biodynamique/nature

    Service/Garde : Ce vin peut être bu dès maintenant après une ouverture préalable d’une heure, ou être attendu quelques années sans problèmes. 10-20 ans de garde. Apogée à 5 ans.

    Le prix initial était : 39,90 €.Le prix actuel est : 23,94 €.
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    Marsannay Blanc 2023 – Domaine Trapet

    Ce Marsannay blanc du Domaine Trapet est d’une intense minéralité, tendu, d’une très belle fraîcheur, exprimée par les agrumes et la pomme verte. Quelques notes légères d’abricot  apportent délicatesse, rondeur et équilibre au vin. La bouche est en dentelle, avec une finale très longue.

    Millésime : 2023
    Appellation : Marsannay
    Couleur : Blanc
    Cépage : Chardonnay
    Viticulture : Biodynamique

    Accord mets/vin : Poisson, Homard, crustacés, saint-jacques.

    Le prix initial était : 40,90 €.Le prix actuel est : 24,54 €.
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    Mercurey 1er Cru – Les Montots 2022 – Domaine De Villaine

    Le Mercurey 1er Cru – Les Montots 2022 – Domaine De Villaine est est élaboré à partir d’une sélection de Pinot Noir fin en provenance de Nuits-Saint-Georges, choisie pour ses qualités aromatiques et son rendement modérés.

    C’est un grand vin, qui donne toute sa force après quelques années de garde (3-5 ans), et qui vieillira longtemps (15-20 ans).

    « Vin coloré et puissant dont nous avions l’habitude d’une certaine austérité de jeunesse. Il n’en est rien avec ce 2019 tout en finesse et fraîcheur aromatique au nez. La bouche « se mâche » avec plaisir. C’est un Mercurey à l’expression délicate du jus de framboise, aux tanins soyeux et murs. L’équilibre entre le fruit, l’acidité, l’alcool lui confère une heureuse complexité aromatique et gustative. C’est un vin racé d’une surprenante fraîcheur aromatique et d’un vrai potentiel de garde. »

    Appellation/Domaine : Mercurey 1er cru / Domaine de Villaine
    Millésime : 2022
    Couleur : Rouge
    Cépage : Pinot Noir

    Accord mets/vins : Viandes rouges, gibiers et de nombreux fromage, mais en évitant aussi les pâtes molles telles que camembert, brie ou vacherin.

    Le prix initial était : 42,50 €.Le prix actuel est : 25,50 €.
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    Saumur – Les Cormiers 2022 – La Porte Saint Jean S.Dittière et P.Foucault

    Les Cormiers 2022 est la cuvée supérieure de Sylvain Dittière et Pauline Foucault au domaine de La Porte Saint Jean.

     La cuvée Les Cormiers provient de vignes de 40 ans récupérées en 2012 sur des terroirs argilo-calcaire et silex. On est sur un long élevage de 30 mois et levures indigènes, avec une part importante de fûts neufs.

    La matière est dense, suave, juteuse, encore jeune sans aucun doute. Quelques années de garde bonifieront ce vin, qui peut toucher au sublime. Intensité et profondeur, une grande cuvée.

    Appellation : Saumur
    Millésime : 2022
    Couleur : Rouge
    Cépage : Cabernet-Franc

    Alcool : 12,5%
    Sol : Vigne de 40 ans sur sol argilo-limono-sableux sur turonien moyen.

    Elevage : 30 mois en fûts
    Viticulture : Biodynamie
    Service/Garde : Boire maintenant, jusqu’en 2035.

    Accord mets/vins : Tajine d’agneaux à l’amande et aux pruneaux

    Le prix initial était : 56,00 €.Le prix actuel est : 33,60 €.
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    Saumur Champigny – Franc de Pied 2022 – Thierry Germain

    Cultivé sur un sol sableux, la cuvée Franc de Pied du Domaine des Roches Neuves propose un vin rouge tendre et souple, sur les petits fruits rouges, avec de belles notes florales. Le vin est croquant, délicat, délicieux, équilibré, sur le fruit. Il faut l’ouvrir plus d’une heure avant la dégustation pour qu’il dégage toutes ses qualités. On trouve de la framboise, du cassis dans ce Franc de Pied. Belle minéralité et légère acidité qui fait saliver. Finale longue.

    Le Franc de Pied désigne un pied de vigne qui a échappé au phylloxera au début du 20ème siècle. C’est un pied originaire de France, contrairement à la majorité des pieds qui ont ensuite été importés des Etats-Unis pour résister à la maladie. Ce Franc de Pied peut résister à la maladie car il est cultivé sur des sables où le phylloxera ne se développe pas.

    Appellation : Saumur-Champigny
    Millésime : 2022
    Couleur : Rouge
    Cépage : Cabernet-Franc

    Alcool : 12,5%
    Sol : Sablonneux, veine calcaire à 6 mètres
    Elevage : Vinification en cuve bois ovale 1 pigeage suivi de 2 mouillage au sceau
    Viticulture : Biodynamie
    Service/Garde : Boire maintenant, jusqu’en 2018. Ouvrir 1h avant dégustation. Mettre en carafe

    Accord mets/vins : Charcuteries, viandes grillées…

    Le prix initial était : 38,00 €.Le prix actuel est : 22,80 €.
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